Precio de la trucha arcoíris se mantendrá para que la población lo consuma #Zitácuaro

No hay cultura en el consumo de este alimento a pesar de su riqueza nutricional

H. #Zitácuaro #Michoacán, 22 de febrero de 2019.- Por: Guadalupe Solache Rebollo. A pesar de que la trucha arcoíris es uno de los alimentos con un alto valor nutricional porque se produce en las aguas más limpias, en Zitácuaro la población no tiene la cultura de consumirlo, aun cuando existe una amplia variedad de platillos como se puede preparar.

Precisamente por la baja venta de este alimento, el mismo precio del año pasado se mantendrá todo el 2019 para motivar a las familias a comprarlo, esa es la idea que tienen algunos propietarios de granjas locales.

En entrevista, Carlos Frutis Reyes, productor de trucha arcoíris de la comunidad de Nicolás Romero, dijo que aunque la actividad si es redituable para quien se dedica a ella, podría ser mejor la ganancia, el problema es que las familias no lo consumen, no es un producto que guste mucho.

Actualmente se vende en 110 pesos el kilo, y se va a mantener durante toda la cuaresma que es la época del año en que esperan un repunte en las ventas, si se vende un 40%, durante este periodo se llega al 80%. “No perdemos la fe en que se termine la producción”, expresó.

En lo personal, Frutis Reyes, dijo que al año en su granja produce de 8 a 10 toneladas al año y podría ser mayor, pero no tiene caso producir más si no hay tanta demanda del producto.

Recordó que hace algunos años junto con otros productores se organizó una feria destinada a promover el consumo de la trucha, y las múltiples formas en que se puede preparar, sin embargo por falta de organización, no se ha vuelto a repetir, aunque se prevé que en la primera semana de marzo se reúnan algunos con autoridades del ayuntamiento, de ahí, confió que podría salir algo bueno.

Mientras tanto, cada productor tiene que trabajar en lo individual para vender el producto, y así sostener a su familia, en su caso todos los días sale a colocarse en un lugar del centro de Zitácuaro a comercializar la trucha, muchos ya lo conocen y él, trata de hablarles de lo rico y nutritivo que es esta especie de pez.

pie y foto precio de la trucha arcoiris se mantendra: El precio de 110 pesos el kilo se va a mantener durante toda la cuaresma que es la época del año en que esperan un repunte en las ventas.