Falta difusión para que la población consuma trucha arco iris #Zitácuaro

No hay cultura en el consumo de este alimento a pesar de su riqueza nutricional

H. #Zitácuaro #Michoacán, 16 de julio de 2019.- Por: Guadalupe Solache Rebollo. Al menos, a nivel local falta mucha difusión de las propiedades nutricionales que tiene la trucha arcoíris para que aumente el consumo entre la población, lamentó en entrevista Carlos Frutis Reyes, productor que se ubica en la tenencia de Nicolás Romero.

Dijo que hace años, junto con otros productores organizaron una feria destinada a promover el consumo de la trucha, y las múltiples formas en que se puede preparar, sin embargo por falta de organización, no se ha vuelto a repetir. Mientras tanto, cada productor tiene que trabajar en lo individual para vender el producto, y así sostener a su familia, en su caso todos los días sale a colocarse en un lugar del centro de Zitácuaro a comercializar la trucha, muchos ya lo conocen y él, trata de hablarles de lo rico y nutritivo que es esta especie de pez; comparte las recetas como se puede consumir.

Actualmente se vende en 110 pesos el kilo, y se va a mantener así durante toda la cuaresma que es la época del año en que esperan un repunte en las ventas, ha llegado a aumentar, por ejemplo si se vendía en un 40%, durante este periodo se llega al 80%, casi se logró alcanzar la cifra pero no es suficiente.

Frutis Reyes, dijo que en su granja produce de 8 a 10 toneladas al año y podría ser mayor, pero no tiene caso producir más si no hay tanta demanda del producto; esto a pesar, insistió que la trucha es uno de los alimentos con un alto valor nutricional porque se produce en las aguas más limpias, a pesar de ello la población en Zitácuaro no tiene la cultura de consumirlo.

Precisamente por la baja venta de este alimento, el mismo precio del año pasado se mantendrá todo el 2019 para motivar a las familias a comprarlo, esa es la idea que tienen algunos propietarios de granjas locales, están muy interesados en mejorar las ventas, son redituable para quienes se dedican a esta producción pero podría ser mejor la ganancia. Como productor, exhortó al Gobierno Municipal a tomar en cuenta este sector a destinar acciones concretas para la promoción y también, la reactivación de la Feria de la Trucha Arcoíris, en esta ciudad.