Los ácidos grasos trans impulsan la muerte celular
Los ácidos grasos trans impulsan la muerte celular
Dr. Joseph Mercola.-Investigadores de la Universidad de Tohoku en Japón publicaron recientemente un estudio12 en el que probaron el efecto que tienen los ácidos grasos sobre la muerte celular programada o apoptosis.
Durante la apoptosis, el cuerpo se deshace de las células enfermas, lo cual es un mecanismo de prevención para enfermedades como el cáncer. Si el daño del ADN se propaga a través de demasiadas células y desencadena demasiada apoptosis, puede provocar algunas de las mismas enfermedades crónicas que los investigadores saben que están asociadas con el consumo de grasas trans.
Para probar la teoría de que la grasa influye en una vía de señalización mitocondrial,13 diseñaron un estudio en el
que desencadenaron daños en el ADN utilizando un medicamento quimioterapéutico común. Descubrieron que dos ácidos grasos trans, los ácidos elaídico y linoelaídico, aumentaban la apoptosis. Otras grasas insaturadas no tuvieron el mismo efecto.
Las dos grasas trans aumentaron las especies reactivas de oxígeno (ROS) producidas por la célula, lo que aumentos la tasa de apoptosis. Atsushi Matsuzawa, del Laboratorio de Química de la Salud de la Universidad de Tohoku, comentó los resultados:14
“La evidencia acumulada ha asociado el consumo de ácidos grasos trans con diversas enfermedades, incluidas algunas enfermedades del estilo de vida, como las aterosclerosis y demencia. Pero las causas subyacentes siguen siendo en gran parte desconocidas.
Nuestra investigación reveló una función tóxica y un mecanismo de acción novedosos de los ácidos grasos trans, que pueden explicar los mecanismos patológicos, incluida la aterosclerosis. Este importante hallazgo proporcionará una base molecular para comprender cómo los ácidos grasos trans causan enfermedades».
