Estudiantes mexicanos conquistan Medellín: jóvenes de la UAEMéx ganan el primer lugar internacional en gastronomía
Estudiantes mexicanos conquistan Medellín: jóvenes de la UAEMéx ganan el primer lugar internacional en gastronomía
– El estudiante zitacuarense Luis Roberto Estrada Cruz entre los ganadores del concurso.
Zitácuaro, Michoacán; 27 de octubre de 2025. – El talento estudiantil mexicano volvió a brillar más allá de las fronteras. Un equipo de jóvenes de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) obtuvo el primer lugar internacional en el XXXIV Concurso de Gastronomía y Servicio de la CONPEHT 2025, realizado en Medellín, Colombia.
Durante este encuentro académico de talla panamericana, organizado por la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT) y con sede en la Universidad Católica Luis Amigó, los universitarios mexiquenses presentaron el proyecto “Reencuentro con Querétaro”, que destacó entre las propuestas de instituciones de toda América Latina.
El equipo ganador estuvo conformado por Camila Bolaños Saucedo, Luis Roberto Estrada Cruz —originario de Zitácuaro, Michoacán—, Mario Alejandro Chong Valdez y Moisés Israel González López, bajo la guía del chef Eric Enríquez Gómez.
Además, otro grupo de la misma facultad fue reconocido como proyecto sobresaliente con la propuesta “Un viaje de tradición e innovación gastronómica: Ruta volcanes del oriente mexiquense”, integrado por Perla Guadalupe Hernández Morquecho, Fátima Cristal Hernández Enguilo, Janeth Muñoz Chaparro e
Iván Tadeo Martínez Alonso, con el chef Óscar Benjamín Zavala Atilano como instructor.
El XXXIV Congreso Panamericano de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo 2025, marco de esta competencia, reunió a más de 120 instituciones de 19 países, bajo la temática “Redefiniendo destinos turísticos”, consolidándose como uno de los espacios más importantes de intercambio académico y cultural en la región.
El triunfo de estos estudiantes representa no solo una victoria académica, sino también una celebración del ingenio, la identidad y la pasión que caracteriza a la juventud mexicana. Su propuesta combinó historia, cultura y técnicas culinarias contemporáneas, mostrando que la gastronomía nacional continúa evolucionando sin perder sus raíces.
Este logro internacional reafirma la excelencia formativa de la UAEMéx y la capacidad de sus alumnos para competir y destacar a nivel global, llevando en alto el nombre de México a través de su creatividad y talento gastronómico.
