Mejoran los servicios de matanza y sanidad en el rastro municipal

La matanza ya es con pistolete, adquirieron una despieladora.

H. Zitácuaro Michoacán, 24 de junio de 2021.- Por: Guadalupe Solache Rebollo. Para ofrecer carne de calidad a la
población de Zitácuaro y municipios vecinos, en el rastro local se trabaja en el mejoramiento de los servicios y sanidad,
por ejemplo el día de hoy todo el personal participó en una jornada de limpieza exhaustiva.

En días pasados se tuvieron problemas serios con el contenedor de desechos que permaneció varios días sin ser retirado, lo
que generó mal olor y ser considerado un foco de infección. El incidente ocurrido por los problemas en el Sistema de
Recolección de Basura, dependiente de Servicios Públicos Municipales, pero ya quedó solucionado este miércoles por la
tarde.

Sobre esto, Olimpia Valdés, Secretaria de la Unión de Tablajeros, J. Ascención Orihuela Carmona, y concesionaria de este
lugar, expuso que además se han cambiado las tareas de matanza de los animales, por ejemplo, ahora se realiza con
pistolete; las viejas prácticas que se hacían con un cuchillo han quedado atrás. Con esto se garantiza que la carne sale
más limpia.

Asimismo, los cazos donde se limpiaba la carne de cerdo, se cambiaron y ahora son de acero inoxidable, por lo que se
evitan las toxinas. También se ha adquirido una despieladora para sistematizar las tareas que se realizan, para su puesta
en marcha solo faltan algunos detalles.

Hay que mencionar que el año pasado el rastro fue clausurado durante algunos días por la Coordinación de Protección contra
Riesgos Sanitarios (COEPRIS), posteriormente los sellos fueron retirados con la condición de corregir fallas y mejorar
áreas, para ello se establecieron plazos específicos. De no cumplirse, nuevamente sus labores podrían ser suspendidas.